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角瓜炒海參
1、海參用沸水過一下，角瓜切段備用。
2、大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。
蘆筍蘑菇燉海參
1、海參、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透，撈出備 用，蘑菇擇洗干凈。
2、將鍋置于旺火上倒入高湯，加入味精、料酒、醬油、精鹽、海參、 香菇和蘆筍燒沸后撇凈浮沬，改用小火燉至熟透入味。
3、用濕淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出鍋盛入湯碗內即可。
海參撈飯
1、將水發好的海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊。
2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用。
3、鍋內放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香。
4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口，放入海參，小火煨1分鐘。
5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。
海參羊肉湯
原料：羊肉、發好海參、姜、蔥白、 胡椒粉、鹽 。
1、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，
2、將水發好的海參切成小塊或整只放入同煮15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。
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